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Carcò d’bon – ricette della tradizione
46 articoli
Una doppia origine per una secondo piatto della tradizione contadina: le tomaselle
Torniamo a parlare di tradizione culinaria lunigianese, ma anche questa volta, la vicina Liguria, fa sentire il suo…
Non troppo lontano dalla Lunigiana, è il turno del mare: la ricetta dello stoccafisso
Per la ricetta di oggi, scegliamo il mare. Attingiamo ancora una volta da tradizioni al confine lunigianese, in…
Dalla terra alla tavola, la tradizione che valorizza genuinità e gusto: la pasta alla contadina
Continuiamo con la tradizione del vicino, guardando ancora una volta alla cucina spezzina. Questa direzione, però, come già…
Orgoglio e tradizione in una sola parola per i vicini spezzini: la ricetta della Mesciüa
Terminate le festività natalizie, e con l’anno nuovo, ripartiamo con la tradizione, dedicando l’approfondimento di oggi a un…
Menù di Natale: di origine genovese, la ricetta della cima
Siamo arrivati a metà del nostro menù a tema natalizio, ormai effettivamente manca meno di una settimana a…
Un primo piatto che sa/fa famiglia a Natale: i tortellini in brodo
Continuiamo con il menù tradizionale a tema natalizio. Questa settimana, in ordine, segue alle verdure pastellate dell’antipasto di…
Una tradizione adatta ad aprire cene a pranzi di Natale: le verdure in pastella
Dicembre è giunto, e in attesa delle festività e, ovviamente, di cene della Vigilia e pranzi di Natale…
Una dolce scoperta fino al cuore della tradizione: la ricetta della vinata
Quando si scovano ricette realmente antiche è sempre una grande scoperta. Uno di quei patrimoni culturali tramandati di…
Tra i prodotti della stagione, in Lunigiana la zucca diventa torta salata
Prima che l’autunno giunga al termine, non potevamo dimenticare uno degli ingredienti tra i più caratteristici di questa…
Tra territori e sapori antichi: da San Terenzo il segreto del dolce poncrè
Se le vetrine dei negozi iniziano già a vestirsi di Natale, tra palline colorate, luci e primi addobbi,…
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