Dalla terra alla tavola, la tradizione che valorizza genuinità e gusto: la pasta alla...
Continuiamo con la tradizione del vicino, guardando ancora una volta alla cucina spezzina. Questa direzione, però, come già sappiamo e abbiamo imparato ad apprezzare,...
Orgoglio e tradizione in una sola parola per i vicini spezzini: la ricetta della...
Terminate le festività natalizie, e con l'anno nuovo, ripartiamo con la tradizione, dedicando l'approfondimento di oggi a un piatto tipico - questa volta -...
Menù di Natale: di origine genovese, la ricetta della cima
Siamo arrivati a metà del nostro menù a tema natalizio, ormai effettivamente manca meno di una settimana a Natale. Oggi, è il turno della...
Un primo piatto che sa/fa famiglia a Natale: i tortellini in brodo
Continuiamo con il menù tradizionale a tema natalizio. Questa settimana, in ordine, segue alle verdure pastellate dell’antipasto di mercoledì scorso, un primo piatto. Per...
Una tradizione adatta ad aprire cene a pranzi di Natale: le verdure in pastella
Dicembre è giunto, e in attesa delle festività e, ovviamente, di cene della Vigilia e pranzi di Natale in famiglia e abbondanza, come un...
Una dolce scoperta fino al cuore della tradizione: la ricetta della vinata
Quando si scovano ricette realmente antiche è sempre una grande scoperta. Uno di quei patrimoni culturali tramandati di generazione in generazione, che giungono a...
Tra i prodotti della stagione, in Lunigiana la zucca diventa torta salata
Prima che l'autunno giunga al termine, non potevamo dimenticare uno degli ingredienti tra i più caratteristici di questa stagione. Dai colori caldi, dolce, e...
Tra territori e sapori antichi: da San Terenzo il segreto del dolce poncrè
Se le vetrine dei negozi iniziano già a vestirsi di Natale, tra palline colorate, luci e primi addobbi, anche noi, parliamo oggi di una...
Quando pioggia e freddo coincidono con tradizione: la ricetta della zuppa di farro
Con la pioggia e il primo freddo cosa c’è di meglio di una zuppa calda e decisamente consistente e ricca di sapori? Ottimo piatto...
Dove la raccolta è necessità e tradizione: la ricetta delle frittelle di castagne
Approfittarne finché è periodo, è il minimo! Protagoniste della ricetta di oggi, sono le castagne, ma questa volta in una veste decisamente tra le...